El Padre Cabernet Franc
D.O San Bernardo, Valle del Maipo
Enólogo: Cristian Carrasco
El Cabernet Franc es el Padre del Cabernet Sauvignon. Si, porque el Cabernet Franc, es el patriarca y fundador de un linaje excepcional, que se ha personificado durante siglos en su ilustre hijo, el Cabernet Sauvignon. La elegancia y la profundidad de su carácter único y sabio se extienden con el tiempo, haciéndolo robusto, potente y atractivo. Este Cabernet Franc conduce a la nobleza, aspirando generosamente a su hijo a llevarlo más lejos.
Nota de Cata:
Carácter propio, estructura importante, fruta roja y azul, levemente mas especiado que el cabernet Sauvignon y un tanino potente.
Ha reposado la mitad en huevos de cemento y la otra mitad en tanques de madera abiertos para hacer un pisoneo muy suave y una extracción de taninos amable.
Con todo el potencial aromático de esta variedad, tiene una boca refrescante pero recia. Carácter levemente mentolado del Maipo, y esas terrazas aluviales que le dan esa impronta y esa huella digital única al cabernet franc de la zona.
Maridaje sugerido:
Jamón Serrano, carnes magras y quesos maduros.
Temperatura de servicio:
Servir a 16°C